Dall’Alto Adige con furore

Formaggio di malga nelle vinacce.

Questo formaggio a taglio, da latte vaccino crudo, viene affinato a contatto con le vinacce di Lagrein Dunkel Riserva.

La crosta è fine e scura e la pasta assume il color giallo paglierino; frutta matura e profumi di cioccolato sono i più dominanti all'olfatto. 👁 + 👃 = 👌9.5/10

Consistenza friabile, rotondo e armonioso sul palato ed un bell'equilibrio tra salinità e dolcezza, amaro e acidità; inoltre aromi complessi di mosto d'uva, vino e cioccolato.
Molto persistente e lunghissimo nel retrogusto. 👄 🔝9.7/10

Un grande fine pasto, da degustare insieme alla crosta.

#vinievignaioli @degust #formaggiodimalga #degust #lagrein

Le Millefoglie di Jolanda, prelibatezze sotto 🎄

Prodotto da @jolandadecolo secondo le caratteristiche organolettiche e la ricetta dell’arte culinaria francese: al taglio si presenta suddiviso in strati rosa scuro e giallo ocra, dovuti all’abbinamento lingua di vitello e fegato grasso d’oca svenato e aromatizzato.

Alle note gustose e sapide della lingua bovina salmistrata si aggiungono la delicatezza e le raffinate note aromatiche del foie gras. 👇

Nostro giudizio 👁8.9/10 👃8.9/10 👄8.8/10 💶🎯9.3/10

🔝🔝in abbinamento con #Quintessenz Passito 2014, da uve di Moscato Giallo provenienti da @kellereikaltern.

#vinievignaioli #jolandadecolo #foiegras #oca #millefoglie

In ricordo del padre

Il desiderio di ricordare un padre, un uomo, un pioniere.
La voglia di promuovere un territorio, una storica Doc, una Docg ma soprattutto, l’essere tra i pochissimi vignaioli, a poter raccontare la storia del Rosso Conero attraverso il suo vino.
Lo splendido tributo di Maurizio al padre Mario, fondatore dell’azienda.

Conero Riserva Docg 2013 Villa Bonomi.
Riserva del Fondatore - Riserva Mario Marchetti.

👁9.5/10 👃9.1/10 👄9.5/10 💶🎯9/10 📈10/10

#vinievignaioli @marchettiwines #riservadelfondatore #docg #coneroriserva #centopercentouvedimontepulciano #Marche #Ancona #MarioMarchetti #MaurizioMarchetti #VillaBonomi

Il Natale con la Cittavecchia

Si chiama COMETA, la Birra di Natale dai notevoli richiami torbati e affumicati by Birrificio triestino #Cittavecchia.

Durante le festività, 1.5 lt di 🍺 artigianale tutta da gustare.

👁8/10 👃8/10 👄8.5/10 💶🎯8/10

👉 💻 www.cittavecchia.com 💻 👈

#vinievignaioli #birraartigianale #natale2018 #birradinatale @vinievignaioli @birracittavecchia

Qualcosa di dolce e avvolgente

Il “Kloaznkas” 👉  #DegustAffineur.

Da latte vaccino della Normandia, questa formaggio a pasta molle viene affinato nella polvere di pere essiccate.
Qui i profumi delle pere e della tostatura si amalgamano perfettamente con quelli della panna del Camembert.

Olfatto vegetale, con un gusto dolce ed avvolgente.
Ideale come fine pasto o pre dessert della domenica, magari in abbinamento al Pinot Grigio #Soll della Cantina di Caldaro #Kaltern.

( giudizio personale 👃 9.5/10 👄 9.5/10 💶 🎯9.5/10 )

#vinievignaioli #JolandadeColò #grandiformaggi

L’astro nascente 🇫🇷

Questo #Millesimato proviene da due precise parcelle ossia, per il 64% Le Mont Aigu, piantata nel 1970 nel comune di Chouilly (Côte des Blancs #GrandCru) e per il 36% Les Caurés, piantata nel 1946, con selezione massale.

💯% Uve Chardonnay - Extra Brut - 2️⃣0️⃣1️⃣0️⃣

Fermentazione in acciaio inox e in botti da 400 litri, con affinamento sui lieviti per 7 mesi, senza fermentazione malolattica. Tirage: aprile 2011. Riposo in cantina: 80 mesi. Dopo il dégorgement riposa per altri 9 mesi in cantina prima della commercializzazione.

Giudizio 👁9.6/10 👃9.4/10 👄9.7/10 💶🎯10/10

#vinievignaioli #guiborat #passionechardonnay #cramant

Questo non lo batte nessuno

Eccoci al 🔝🔝 di #CaviarGiaveri: le uova di storione Beluga.

Lo storione Huso Huso, noto anche come storione beluga o storione attilo, è il più grande tra tutti gli storioni, ma anche il più pregiato per quanto riguarda il #caviale.

La prima estrazione di queste pregiate uova necessita di un periodo di attesa di oltre due decenni di allevamento: solo così si giunge ad un perfetto grado di maturazione, fattore determinante per una eccelsa qualità del caviale.

Questo caviale presenta una colorazione dal grigio chiaro al grigio scuro, lucida e brillante: il guscio dell’uovo è setoso, sottile e delicato; i “grani” sono molto grandi e identici tra di loro, con note di alga e richiami di sentori marini.
La consistenza è estremamente burrosa.
La sensazione netta è di massima rotondità e pulizia.

Giudizio: 👀 10/10 👄 10/10 💶 10/10 🔝🔝🔝

#vinievignaioli #beluga #oronero