Il maialino di Jolanda

Gennaio, il mese del 🐖.
Gennaio, il mese della Festa del 🐷 Nino.
Gennaio, il mese della 🍺 🇮🇹 artigianale.

📌 bit.ly/JDC-VideoRicetta-MaialinoDaLatte realizzata da @jolandadecolo, dove si utilizza la pancia del maialino da latte, in confit, per ottenere un secondo piatto gustoso.

📌 L’abbinamento individuato è la Strong Ale, doppio malto Aurum San Biagio, ossia la birra d’ispirazione monastica.

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La Farfalla e il Samurai

I Nevelli, la 🦋 Zero Dosage insieme a Wicky Priyan, lo chef samurai, il mito del sushi 🍣 by @wicuisine.

La Farfalla®️ è solamente @ballabiowinery.
La Farfalla®️ è 💯❌💯 Pinot Noir Metodo Classico.

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La Weizen di Giovanni

Non importa quanto piena è la nostra vita: c’è sempre spazio, per una birra. ( Anna the Witch )

📌 acqua + malto d’orzo + luppolo + lievito
📌 🍺 💯% naturale 🔜 🍺 💯% artigianale
📌 @birrasanbiagio + @giovannirodolfi

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La lonza di Jolanda

Filetto di San Marco®️ 👉 @jolandadecolo.
Tenera lonza di 🐖 con scorze e succo di agrumi.

A San Marco, vicino a Palmanova, Jolanda de Colò produce questa speciale lonza di maiale; la particolarità con cui viene lavorata e stagionata colloca questa carne a metà strada tra il prosciutto crudo e il carpaccio.

Il colore rosa chiaro, la fragranza e la tenerezza di questo particolare filetto sono dati dalla sua lavorazione e dalla stagionatura completamente naturali, per le quali viene sfruttato lo zucchero il cui potere disidratante è molto efficace a contatto con la carne cruda.

Sale, scorze e succo di arancia e limone contribuiscono a conferire il sapore caratteristico a questo filetto, un taglio comune sulle nostre tavole ma la cui lavorazione e gusto sono estremamente originali.

Il nostro abbinamento è la birra artigianale Verbum ( Weizen stile tedesco ), creata da #GiovanniRodolfi di San Biagio.

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Soldati, Marchetti e il Verdicchio

La discussione tra Mario Soldati e il Dr. Mario Marchetti ( padre di Maurizio ) sul Miglior Bianco d’Italia, il Verdicchio.

Si tratta di Vino al vino di Mario Soldati, opera nata a seguito di tre viaggi compiuti negli anni 1968, 1970 e 1975 da questo eclettico autore e regista italiano; tre viaggi significativi, che hanno portato il pioniere del giornalismo enogastronomico a bere i vini di tutta Italia. ⤵️👇⤵️👇

Marchetti uno degli storici personaggi nelle Marche del 🍷.

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📌 🆕 ANNO, 🆕 ANNATA, 🆕 ETICHETTA.

✅ Villa Bonomi 2015, Conero Riserva Docg.

🌍 Tanto vale l'uomo, tanto vale la sua terra.
👉 @marchettiwines 🍇 viticoltori dal 1900.

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La diffusione della vite nell’antichità

L’evoluzione dei gusti e delle tecniche produttive costituisce una vera chiave di lettura delle varie civiltà, che hanno fatto del vino il portavoce della cultura.

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https://www.quattrocalici.it/conoscere-il-vino/origini-vite-vino/