Iniziamo oggi la rassegna delle composte partendo da quella di pere e noci, abbinamento ideale ad uno dei capisaldi della gastronomia: il pecorino.
Partendo proprio da questa base, cioè l'accostamento dei nostri nonni di pere e noci a questo formaggio, abbiamo deciso di consigliare la composta (by Tenimenti d'Alessandro-Cortona Syrah) di pere williams della Valdichiana e noci BIO del Casentino: una composta contenente oltre il 70% di frutta fresca.
Ad essa abbiamo affiancato il Pecorino Gran Sardo selezionato da Jolanda de Colò.
Dulcis in fundo il Passito di Fiano Melissa (Sannio Dop, Sottozona Taburno) di Fattoria La Rivolta.
Partendo proprio da questa base, cioè l'accostamento dei nostri nonni di pere e noci a questo formaggio, abbiamo deciso di consigliare la composta (by Tenimenti d'Alessandro-Cortona Syrah) di pere williams della Valdichiana e noci BIO del Casentino: una composta contenente oltre il 70% di frutta fresca.
Ad essa abbiamo affiancato il Pecorino Gran Sardo selezionato da Jolanda de Colò.
Dulcis in fundo il Passito di Fiano Melissa (Sannio Dop, Sottozona Taburno) di Fattoria La Rivolta.
Un'altra grande esclusiva di V&V su PU.
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