Antica Corte Pallavicina (Polesine Parmense) di Massimo Spigaroli
Il "podio" dei culatelli di suini bianchi e del nero parmigiano, tortelli di erbette alla parmigiana, in abbinamento alla Falanghina Taburno Sannio Dop di Paolo Cotroneo.
Faraona ricoperta di culatello cotta nella creta del Po "accompagnata" a Terra di Rivolta Aglianico del Taburno Doc Riserva.
Grazie Paolo.
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