(tratto dal diario di viaggio di Massimiliano Bellentani)
"Alla scoperta del Gran 10 Vetas. La selezione delle selezioni. Solo un prosciutto su mille può essere un gran 10 Vetas: rasenta la perfezione. Colore, gusto, burrosita' del suo grasso, stagionato a 800 metri d'altezza ai confini del Portogallo, in una zona Spagnola denominata Sierra Huelva. Per oltre 100 km solo boschi e "Querceta", la zona dove i maiali 100% iberico fanno la montanara e per un minimo di 3 mesi, prima della macellazione, mangiano solo ghiande. Le ghiande migliori, quelle autunnali, che in quella zona e a quell'altezza sono straordinariamente grandi."
Un'esclusiva Jolanda de Colò per l'Italia, un'esclusiva VINI&VIGNAIOLI su PU e RSM.
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