Ballabio Winery è orgogliosa di presentarvi una nuovissima produzione ossia il VINTAGE ANCESTRALE.
Un vino spumante frutto di lavorazioni ormai dimenticate, un grande vino nature che nasce da un approccio tradizionalista dove la ricerca di autenticità di profumi e sapori è totalmente priva di compromessi.
Grazie ai lieviti naturalmente presenti nel vino, nasce la rifermentazione spontanea in bottiglia: il lievito ormai inattivo forma un leggero deposito sul fondo, preservando il vino dalle ossidazioni e consentendo di lavorare in maniera del tutto naturale, a bassissimi dosaggi di solfiti.
Un'esperienza senza tempo, per chi ha la fortuna di poterlo degustare.
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