È forse il formaggio francese più conosciuto ed apprezzato al mondo; quello originale ed unico che può fregiarsi della DOP europea è il Camembert della Normandia.
A questo viene tolta la crosta, prima di essere messo a macerare nel Calvados.
Questa procedura rende il formaggio saporito e gli conferisce un tipico aroma di frutti.
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