Filippo Nevelli insieme all’enologo Carlo Casavecchia hanno deciso di fare solo Metodo Classico di Pinot Nero, volendosi distinguere all’interno del comprensorio dell’Oltrepò Pavese, come casa spumantistica di questo unico e nobile vitigno.
Questo grazie al fatto che a Casteggio, in Oltrepò Pavese, il Pinot Nero ha il suo terroir ideale, e nella versione Metodo Classico, raggiunge il top assoluto, la massima espressione.
Gli spumanti, per ora sono tre, tutti Farfalla Noir Collection.
Parola d’ordine sarà “specializzazione” ed “identificazione”.
Infatti quanti vini vengono prodotti da Romanée Conti?
Pochissimi e così sarà in futuro per Ballabio Winery.
Inoltre Petrus è sinonimo di quale vitigno?
Del Merlot nella regione di Pomerol, vicino a Bordeaux .
E così la Farfalla Metodo Classico sarà sinonimo di Pinot Nero coltivato e spumantizzato in Oltrepò da Ballabio Winery.
Insomma tra pochi anni ci troveremo di fronte ad un’autentica bollicina-culto, all’interno del panorama vitivinicolo italiano.
#vinievignaioli #Farfalla #NoirCollection #PinotNero #Nevelli #OltrepòPavese #Casteggio #MetodoClassico #bollicine
Nessun commento:
Posta un commento