San Filippo, le Anchoas del Cantábrico dal 1930.
La famiglia Sanfilippo si stabilì in Cantabria (a Santona) nel 1930, quindi ad Argoñosnel 1959, portando avanti per quattro generazioni la tradizione della lavorazione dell’acciuga sotto sale.
Ancora oggi questa azienda lavora artigianalmente quelle che sono, senza alcuna smentita, tra le migliori alici sotto sale al mondo.
Il segreto sta nella salatura, oltre alla selezione maniacale di una materia prima di livello qualitativo assoluto.
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