Prodotto plurimedagliato a Parigi nella sua categoria.
È il prodotto top di gamma del consorzio Marennes Oleron ed ha ottenuto anche il mar- chio “Label Rouge”. A differenza degli altri prodotti, quest’ostrica viene coltivata nelle claires e lavorata ad una densità inferiore alle 2 ostriche per m2.
Il risultato è una conchiglia perfetta, una carnosità fuori dal comune ed un gusto dolce, persitente e con piacevolissime note di nocciola.
Calibro: 2-3. Indice di riempimento: vicino al 18%.
Nessun commento:
Posta un commento