E' bello arrivare ad Avize a metà pomeriggio, ci sono i ragazzi del liceo vitivinicolo che, finita la scuola, si fermano a chiacchierare a gruppetti come succede in tutto il mondo...ma tra di loro si nasconde sicuramente qualche "campione di champagne" del futuro. Sarà un caso ma proprio davanti al liceo c'è Simon Selosse, sicuramente uno dei vigneron più dotati.
Philippe Simon, rappresenta la 4° generazione di vigneron della famiglia, conduce i suoi 6 ettari di vigna 100% Chardonnay Grand Cru, nel pieno rispetto della migliore tradizione champenoise con un’attenzione speciale per l’ambiente, inteso in senso più ampio.
I suoi champagne sono tipici Blanc de Blancs eleganti, leggeri e raffinati: un nitido esempio di assoluta eccellenza dello Chardonnay.
Per info scrivere a vinievignaioli2008@gmail.com
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