L’astro nascente 🇫🇷

Questo #Millesimato proviene da due precise parcelle ossia, per il 64% Le Mont Aigu, piantata nel 1970 nel comune di Chouilly (Côte des Blancs #GrandCru) e per il 36% Les Caurés, piantata nel 1946, con selezione massale.

💯% Uve Chardonnay - Extra Brut - 2️⃣0️⃣1️⃣0️⃣

Fermentazione in acciaio inox e in botti da 400 litri, con affinamento sui lieviti per 7 mesi, senza fermentazione malolattica. Tirage: aprile 2011. Riposo in cantina: 80 mesi. Dopo il dégorgement riposa per altri 9 mesi in cantina prima della commercializzazione.

Giudizio 👁9.6/10 👃9.4/10 👄9.7/10 💶🎯10/10

#vinievignaioli #guiborat #passionechardonnay #cramant