Lo storione Huso Huso, noto anche come storione beluga o storione attilo, è il più grande tra tutti gli storioni, ma anche il più pregiato per quanto riguarda il #caviale.
La prima estrazione di queste pregiate uova necessita di un periodo di attesa di oltre due decenni di allevamento: solo così si giunge ad un perfetto grado di maturazione, fattore determinante per una eccelsa qualità del caviale.
Questo caviale presenta una colorazione dal grigio chiaro al grigio scuro, lucida e brillante: il guscio dell’uovo è setoso, sottile e delicato; i “grani” sono molto grandi e identici tra di loro, con note di alga e richiami di sentori marini.
La consistenza è estremamente burrosa.
La sensazione netta è di massima rotondità e pulizia.
Giudizio: 👀 10/10 👄 10/10 💶 10/10 🔝🔝🔝
#vinievignaioli #beluga #oronero
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