Il maiale più pregiato al mondo

Mangalica, la carne di 🐖 più pregiata al mondo.

Dal Mangalica, il kobe dei maiali, si producono i salumi più pregiati del mondo, dell’ottimo profilo nutrizionale: ossia un alto contenuto di grassi insaturi, antiossidanti naturali e grassi omega 3.

La marezzatura, la particolare infiltrazione di grasso all’interno dei muscoli, rende la carne tenerissima e perfetta per la preparazione di pregiati salumi.

I salumi di puro 🐖 Mangalica sono un’esclusiva Jolanda de Colò.

#vinievignaioli #mangalica #razzapura #jolandadecolo

La Vigna del Generale

Predappio di Predappio Vigna del Generale
#vinievignaiolitasting2019

👩‍🌾 Fattoria Nicolucci

⛰ Predappio ( 300 mt s.l.m. )
🍇 💯% sangiovese grosso ( vigne di 90 anni )
🚜 vendemmia 2013 👉 Riserva
🏮 💯% in botti grandi di rovere

🍷🍷🍷 Gambero Rosso

👁 91/100 rosso rubino molto brillante
👃 92/100 viola, visciole, ribes, tabacco e spezie
👄 92/100 strutturato, equilibrato, con un tannino setoso, incredibilmente persistente

💶⚖️ 90/100 ottimo rapporto qualità-prezzo
🍷🍽 90/100 🍝🥩🍖🧀
🍷📈 91/100 ottima capacità evolutiva

#vinievignaioli #sangiovesediromagna #vignadelgenerale #predappiodipredappio #redwine #topwine

La Riserva 2008

Homo Tempus Metirit
Tempus Hominem

De Buris, Amarone della Valpolicella Classico Docg Riserva 2008

Riscoprire il sapore del tempo” è il senso più profondo di questa bottiglia, elegantissima fin dal suo abbigliamento, un’etichetta a rilievo minimalista con il nome e l’annata in caratteri e cifre romane.
All’assaggio si rivela austero e fine nei profumi, c’è grande l’equilibrio nel sorso, con buona acidità, tannini setosi; è snello nei suoi 15,5 gradi.
“Gioca infatti più sull’eleganza che sulla potenza” afferma Giancarlo Tommasi.

Durante la squisita cena che ha accompagnato l’evento di presentazione abbiamo avuto modo di apprezzarne l’ottima bevibilità a tavola, accompagnandolo con le particolari proposte del menù a otto mani degli Chef Moreno Cedroni, Pino Cutttaia, Giancarlo Perbellini, Davide Comaschi (Mâitre Chocolatier).  #Repost Lavinium 28.10.2018

💻 www.deburis.it   📱 @deburis  👇

📌 3 Bicchieri del Gambero Rosso 2019
📌 Cinque Grappoli Bibenda 2019
📌 Quattro Viti AIS Vitae 2019
📌 il Faccino Doctor Wine 2019
📌 il Platinum Award del Merano Wine Festival 2018
📌 95/100 James Suckling 2018
📌 94/100 Decanter 2018

#vinievignaioli #tommasiwine #amarone #deburis #riserva

Damijan 2012

La Ribolla di Damijan #vinievignaiolitasting2019

👩‍🌾 Damijan Podversic

⛰ Monte Calvario ( Kalvarija ) Gorizia
🍇 💯% Ribolla Gialla
🚜 vendemmia 2012 ( 60% botrite )
🏷 macerato circa 90 giorni, sulle bucce

👁 98/100 dorato, molto luminoso
👃 98/100 intensi sentori di frutta gialla, molto minerali
👄 98/100 sapido, elegante, raffinato e molto persistente

🍷📈 💯/💯 incredibile potenziale di crescita
🍷🍽 💯/💯 con qualsiasi piatto

#vinievignaioli #damijan #ribollagialla #topwine

Golden

Golden Gel ®️ #vinievignaiolitasting2019

👩‍🌾 Degust Affineur  ( Varna, Alto Adige )

🥛🐂 latte vaccino pastorizzato ed stagionato per tre mesi
🛢 affinamento nel mosto di 🍇 passite Gewurztraminer, Moscato
🧀 erborinato come il Roquefort dall’aspetto blu-verde all'interno

👁 90/100 dorato
👃 90/100 note vegetali e fruttate
🖐 90/100 burroso, solubile
👄 92/100 miele, frutta secca dal gusto deciso, piccante

🍷🧀 92/100 Recioto della Valpolicella Fiorato #Tommasiwine
🍷🧀 93/100 Quintessenz Moscato Giallo Passito 👉 #KellereiKaltern

#vinievignaioli #goldengel #degust @jolandadecolooriginale

Lo storione bianco per lo chef

Caviar Giaveri: Chef Deluxe - Haute Cuisine Sélection

Il Caviale per gli chef e gli appassionati di cucina che ricercano un caviale di grande impatto visivo e percettivo.

Chef Deluxe - Haute Cuisine Sélection è la base perfetta per sorprendenti creazioni.

📌 Storione bianco (Acipenser transmontanus)
📌 Uova dal diametro di circa 3 mm
📌 Colore: grigio antracite/nero
📌 Gusto: gentile, amabile, leggero
📌 Utilizzo in cucina: molto versatile

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Il 2015 di Villa Bonomi

Villa Bonomi #vinievignaiolitasting2019

👩‍🌾 Marchetti, Viticoltori dal 1900

🏡 Ancona - Pontelungo ( 200 mt s.l.m. )
🏷 Conero Riserva Docg
🍇 💯% uve di montepulciano
🚜 vendemmia 2015
🌡 15 vol.%

👁 91/100 rosso rubino intenso tendente al granato
👃 92/100 intenso, complesso, delicatamente speziato
👄 91/100 equilibrato, caldo, ricco di tannini e molto persistente

🍷⚖️💶 90/100 notevole rapporto qualità prezzo
🍷📈 95/100 incredibile potenziale evolutivo nel tempo
🍷🥩🦌 94/100 ( carne alla brace e cacciagione )

#vinievignaioli @marchettiwines #villabonomi #coneroriserva #redwine #wine #topwine #marchetti #stradadelrossoconero

Butterburger®️, interamente a mano

Un concetto di carne bovina extra marezzata.
Un hamburger, 💯❌💯 Manzetta Prussiana® Extra.
Un prodotto artigianale di @jolandadecolooriginale.

Grazie ad una lavorazione manuale la carne non viene né impastata né pressata: soprattutto, tutte le fibre vengono disposte in un unico senso.

La cottura consigliata è al sangue, per ottenere il massimo della sofficità e della tenerezza; un abbinamento ben riuscito è rappresentato dalla birra d’ispirazione monastica di San Biagio ossia la Strong Ale Monasta.

#vinievignaioli #jolandadecolo #butterburger #hamburger #manzettaprussiana #razzapolacca #artigianidelgusto

Un tasting del 2016

Il ‘71 del Dr. Mario Marchetti #vinievignaiolitasting

👩‍🌾 Azienda Agricola Marchetti

🏡 Pontelungo ( Ancona )
🎗 Centenario della nascita del fondatore
📅 Tasting 10 Ottobre 2016 ( AIS MARCHE )

🍇 90% montepulciano 10% sangiovese
🚜 vendemmia 1971 ( Dr. Mario Marchetti )
🥇 Douja d’Or - Edizione 1976

👁 90/100 rosso aranciato brillante
👃 90/100 subito chiuso con note di cenere; poi si è aperto con note di prugna e confettura di piccoli frutti rossi, funghi e erbette aromatiche; un’integrità sorprendente dopo 45 anni
👄 91/100 ricco e robusto, nitido con un finale molto incisivo in cui ritornano note salmastre, di liquirizia e tabacco

💯/💯 👉  per tenuta ed integrità di questo Rosso Conero

#vinievignaioli #mariomarchetti #rossoconero #imt #aismarche

Mazzon

Mazzon Blauburgunder #vinievignaiolitasting2019

👩‍🌾 Weingut Gottardi

⛰ 9 ettari a Mazzon ( Alto Adige )
🍇 💯% Pinot Nero
🚜 vendemmia 2013

👁 91/100 rosso rubino luminoso
👃 90/100 ciliegia, amarena, prugna poi liquirizia e spezie
👄 92/100 morbido con un bell’equilibrio gustativo, piacevoli toni tostati e minerali: infine molto persistente

💶⚖️ 90/100  🍷📈 92/100  🍷🍽 89/100

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Il formaggio e il Gewurztraminer

Termensis #vinievignaiolitasting2019

👨‍🍳 Degust Affineur 👉 Varna (BZ)

🥛 crudo, vaccino
🧀 a pasta molle
🏮 affinato con 🍷Gewurztraminer e petali di 🥀

👃 89/100 fruttato e speziato
👄 88/100 dolce, equilibrato, panna fresca, rose ed anice

🧀🍾 95/100 ( Campaner Gewurztraminer #Kaltern )

#vinievignaioli #degustaffineur #formaggi #altoadige #food #foodporn

Toros, il Collio.

Franco Toros è un viticoltore friulano, animato dai principi e dallo spirito dei vignaioli di altri tempi, grazie ai quali la sua cantina è diventata una delle grandi realtà del Collio.

I suoi, sono vini espressivi, eleganti e di grande aderenza territoriale.

📌 Collio Pinot Bianco 2017 👉 96/100 Doctor Wine 2019
📌 Collio Pinot Bianco 2017 👉 3 Bicchieri Gambero Rosso 2019
📌 Collio Pinot Bianco 2017 👉 Grande Vino Slow Wine 2019
📌 Collio Pinot Bianco 2017 👉 4 Viti AIS 2019

📌 Collio Friulano 2017 👉 5 Grappoli Bibenda 2019
📌 Collio Friulano 2017 👉 4 Viti AIS 2019

Franco Toros un’esclusiva VINI&VIGNAIOLI sulla provincia di PU.

#vinievignaioli  #francotoros @toros.vini #collio #fvg #winery #wine #winelover #winelife #wein #weigut #enoblogger #viticoltura #sommelier #winetime #topwine #wineoftheday

Ecorì e l’ecocompatibilità

Questo tipo di coltivazione nasce negli anni settanta quando l’habitat della risaia ha iniziato progressivamente a spopolarsi per via di metodi di coltivazione troppo invasivi.

Allora si decise di produrre, combinando tecnologie innovative e tecniche tradizionali, in modo da ridurre il più possibile gli interventi dannosi per l’ambiente.
Il risultato fu il ritorno alla nidificazione di alcune specie acquatiche che rischiavano di essere perse come l’ibis, la garzetta, l’airone cinerino, la pavoncella, la cicogna bianca e il cavaliere d’Italia.

Oggi Ecorì Agricola, ossia la cooperativa tra nove storiche cascine del Vercellese e Novarese, è l’eccellenza del riso in Italia.

Oggi Ecorì Agricola è un’esclusiva V&V per la ristorazione.

#vinievignaioli #ecorì #riso #ecocompatibilità

I vini più esclusivi al mondo

Cantine Antonio Ferrari
👉 https://www.facebook.com/282785558427703/posts/2294299680609604?sfns=mo

Il Ripasso di Tommasi

Il Valpolicella Ripasso #vinievignaiolitasting2019

👩‍🌾 @tommasiwine, viticoltori dal 1902

⛰ Cru 👉 Groletta, Conca d’Oro, Ca’ Florian, Monte Masua
🍇 corvina 70%, rondinella 25%, corvinone 5%
🏮 rifermentato sulle vinacce dell’Amarone
🚜 vendemmia 2016

👁 89/100 rosso rubino carico
👃 88/100 ricco e speziato, profondi sentori di frutta rossa surmatura, pepe nero e tabacco dolce
👄 88/100 pieno e corposo, elegante e abbastanza lungo

💶⚖️ 92/100     🍷🍝🍔🍖 90/100     🍷📈 89/100

#vinievignaioli #tommasiwine #ripasso #valpolicella #redwine

La tapas e il Verdicchio

Frittelle cozze e cipolle, la tapas trend del 2019.

L’abbinamento 🍷🍽 da noi consigliato?
Il Verdicchio Classico Doc 2017 di Marchetti Wines.

👩‍🌾 @marchettiwines, viticoltori dal 1900
⛰ Moie ( Castelli di Jesi ) 200 mt s.l.m.
🍇 verdicchio ( zona classico )
🚜 vendemmia 2017

👁 87/100 dorato con un riflesso tendente al verde
👃 88/100 sensazioni floreali e fruttate, alternate a note minerali e di erbe officinali
👄 88/100 corpo scorrevole, morbido, con una vena sapida e un finale di mandorla dolce

💶⚖️ 95/100 incredibile il rapporto qualità-prezzo

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